Tavë me Mish të Grirë

Përbërësit

• Vaj vegjetal – 2 lugë gjelle
• Mish viçi i grirë – 500g
• Qepë – 1 e grirë
• Salcë domatesh – 1 lugë gjelle
• Miell i bardhë – 1½ lugë gjelle
• Kërpudha – 75g
• Lëng mishi viçi – 250ml
• Salcë Worcestershire – pak
• Brumë për byrek – 400g
• E verdhë veze – 1

Udhëzimet

Ngrohni furrën në 200°C/400°F/Gazi 6. Ngrohni vajin në një tigan të thellë dhe skuqni mishin e grirë për 4–5 minuta, duke e copëtuar me një lugë druri ndërsa skuqet. Shtoni qepën dhe gatuajeni për 2–3 minuta, pastaj përziejeni me salcën e domates dhe gatuajeni edhe për 2–3 minuta. Shtoni miellin dhe gatuajeni edhe për një minutë, pastaj shtoni kërpudhat e grira, lëngun e mishit ose birrën e zezë dhe pak salcë Worcestershire. Ziejeni, pastaj ulni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 20 minuta. Lëreni mënjanë dhe ftoheni, pastaj kalojeni përzierjen e mishit në një tavë byreku një litër. Hapeni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell derisa të jetë pak më i madh se tava. Vendoseni butësisht brumin sipër tavës dhe shtypeni mirë në anët. Pritni skajet dhe formoni me gishta ose me pirun. Pritni forma gjetheje nga mbetjet e brumit dhe zbukuroni sipërfaqen, duke i ngjitur me të verdhë veze të rrahur. Bëni 3–4 të çara në brumë që të dalë avulli, lyeni sipërfaqen me të verdhë veze dhe piqeni në furrë për 20–25 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë të artë. Për servirje, priteni në racione trekëndëshe.