Parmentier me Pulë

Përbërësit

• Patate – 1.5 kg
• Gjalpë – 30 g
• Krem i trashë – 5 lugë gjelle
• Të verdha vezësh – 2
• Gjalpë – 30 g
• Qepujka – 7
• Karota – 3 të prera
• Selino – 2 kërcenj
• Thelpi hudhre – 1 i grirë hollë
• Vere e bardhë – 4 lugë gjelle
• Salcë domatesh – 1 lugë gjelle
• Domate të konservuara – 400 g
• Lëng pule – 350 ml
• Pulë – 600 g
• Ullinj të zinj – 16 copë
• Majdanoz – 2 lugë gjelle
• Djathë Gruyère – 50 g

Udhëzimet

Për shtresën sipër, zieni patatet në ujë me kripë derisa të zbuten. Kullojini dhe shtypini me një shtypëse patatesh ose pure për t’i bërë kremoze. Shtoni gjalpin, kremin dhe të verdhat e vezëve. Erëzoni dhe lërini mënjanë. Për mbushjen, shkrini gjalpin në një tenxhere të madhe. Shtoni qepujkat, karotat dhe selinon dhe skuqini lehtë derisa të zbuten, pastaj shtoni hudhrën. Hidhni verën dhe gatuajeni për 1 minutë. Shtoni salcën e domates, domatet e konservuara dhe lëngun e pulës, dhe gatuajini për 10–15 minuta, derisa të trashet. Shtoni mishin e pulës të copëtuar, ullinjtë dhe majdanozin. Erëzoni sipas shijes me kripë dhe piper. Ngrohni paraprakisht furrën në 180°C / 160°C me ventilator / Niveli 4 me gaz. Vendosni mbushjen në një tavë për pjekje 20x30 cm dhe mbulojeni me purenë e patates. Rëndoni djathin gruyère sipër. Piqeni për 30–35 minuta, derisa të jetë shumë i nxehtë dhe patatja të marrë një ngjyrë kafe të artë.