Mëngjes Anglez i Plotë

Përbërësit

• Salsiçe – 4
• Proshutë – 4
• Kërpudha – 4
• Domate – 3
• Gjak i zi – 2 feta
• Vezë – 2
• Bukë – 1 fetë
• Fasule të pjekura – 100g

Udhëzimet

Ngrohni një skarë të sheshtë në zjarr të ulët, mbi dy rryma nxehtësie nëse përshtatet, dhe lyejeni lehtë me vaj ulliri të lehtë. Filloni me salsiçet. Vendosni salsiçet në pjesën më të ftohtë të skarës dhe lërini të gatuhen ngadalë për rreth 15–20 minuta, duke i kthyer herë pas here, derisa të marrin ngjyrë të artë. Pas 10 minutave të para, rriteni temperaturën në mesatare për të filluar gatimin e përbërësve të tjerë. Nëse nuk keni hapësirë, përfundoni gatimin e salsiçeve dhe mbajini të ngrohta në furrë. Prisni disa prerje të vogla në skajin yndyror të proshutës. Vendoseni direkt në skarë dhe skuqeni për 2–4 minuta në secilën anë, ose derisa të arrijë krokantësinë që dëshironi. Ashtu si salsiçet, edhe proshuta e përfunduar mund të mbahet e ngrohtë në furrë. Për kërpudhat, pastroni papastërtitë me një furçë kuzhine dhe priteni bishtin në nivel me kapakun. Kriposini me kripë dhe piper dhe hidhni pak vaj ulliri. Vendosini me bishtin lart në skarë dhe piqini për 1–2 minuta përpara se t’i ktheni dhe t’i piqni edhe për 3–4 minuta të tjera. Mos i lëvizni shpesh, që të mos lëshojnë lëngun natyror. Për domatet, prijini përgjysmë në mes (ose gjatësi nëse janë domate kumbull), dhe me një thikë të vogël hiqni pjesën e gjelbër. Kriposini dhe spërkatini me pak vaj ulliri. Vendosini me anën e prerë poshtë në skarë dhe piqini për 2 minuta pa i lëvizur. Kthejini butësisht dhe kriposini përsëri. Piqini edhe për 2–3 minuta derisa të zbuten, por të ruajnë formën. Për gjakun e zi, prijeni në 3–4 feta dhe hiqni lëkurën. Vendosini në skarë dhe piqini për 1½–2 minuta në secilën anë derisa të jenë pak krokante. Për bukën e skuqur 'të vërtetë', është më mirë të gatuhet në një tigan të veçantë. Idealisht përdorni bukë që ka dy ditë. Ngrohni një tigan në temperaturë mesatare dhe mbuloni fundin me vaj. Vendosni bukën dhe skuqeni për 2–3 minuta në secilën anë derisa të bëhet krokante dhe e artë. Nëse tigani thahet shumë, shtoni pak më shumë vaj. Për më shumë shije, shtoni pak gjalpë pas kthimit të fetës. Për vezët e skuqura, thyejeni vezën direkt në tiganin me bukën dhe lëreni për 30 sekonda. Shtoni një copë gjalpë dhe me kujdes spërkateni vezën me gjalpin e shkrirë. Gatuajeni sipas dëshirës, kriposeni dhe hiqeni butësisht me një lopatë të sheshtë. Pasi të jenë gatuar të gjithë përbërësit, shërbejeni në pjata të ngrohta dhe shijojeni menjëherë me ketchup domatesh ose salcë të errët.