Pulë me Salcë të Kafenjtë

Përbërësit

• Pulë – 1 e tërë
• Domate – 1 e grirë
• Qepë – 2 të grira
• Thelpinj hudhre – 2 të grira
• Spec i kuq – 1 i grirë
• Karotë – 1 e grirë
• Limon jeshil – 1
• Timus – 2 lugë çaji
• Erëza pimento – 1 lugë çaji
• Salcë soje – 2 lugë gjelle
• Niseshte misri – 2 lugë çaji
• Qumësht kokosi – 2 gota
• Vaj bimor – 1 lugë gjelle

Udhëzimet

Shtrydhni limonin mbi pulën dhe fërkojeni mirë. Kullojeni lëngun e tepërt të limonit. Përzieni domaten, qepën e njomë, qepët, hudhrën, specin, timusin, erëzat (pimento) dhe salcën soje në një tas të madh me copat e pulës. Mbulojeni dhe lëreni të marinohet për të paktën një orë. Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe apo “dutch pot”. Ndërsa nxirrni copat e pulës nga marinada, hiqni erëzat e ngjitura. Ruajeni marinadën për salcën. Skuqni lehtë pulën, disa copa njëherësh, në vaj shumë të nxehtë derisa të marrë ngjyrë. Vendosini copat e skuqura në një pjatë ndërkohë që skuqni të tjerat. Kullojeni vajin e tepërt dhe kthejeni pulën në tenxhere. Hidhni marinadën sipër pulës dhe shtoni karotat. Përziejeni dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 10 minuta. Përzieni niseshtenë me qumështin e kokosit dhe shtojeni tek tiganisja, duke përzier vazhdimisht. Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni edhe për 20 minuta ose derisa pula të zbutet.