Mish Viçi Szechuan
Përbërësit
- Mish viçi – 1/2 lb (rreth 225g)
- Kripë – 1/2 lugë çaji
- Vaj farash susami – 1 lugë çaji
- Piper – një majë
- E bardhë veze – 1
- Niseshte – 3 lugë gjelle
- Vaj – 4 lugë gjelle
- Xhinxher – 1 lugë çaji
- Hudhër – 1 lugë çaji
- Qepë – 3/4 filxhan
- Karota – 1/2 filxhan
- Spec jeshil – 3/4 filxhan
- Selino – 1 filxhan
- Kërpudha – 1 filxhan
- Vere për gatim – 1 lugë gjelle
- Ujë – 1 filxhan
- Salcë ostrigash – 1 lugë gjelle
- Salcë djegëse – 1/2 lugë çaji
- Sheqer – 1 lugë çaji
- Salcë soje – 1 lugë gjelle
Udhëzimet
HAPI 1 – MARINIMI I MISHIT Në një enë, shtoni mishin, kripën, vajin e farave të susamit, piperin e bardhë, të bardhën e vezës, 2 lugë gjelle niseshte dhe 1 lugë gjelle vaj. HAPI 2 – SKUQJA NË TAVË Fillimisht skuqni mishin duke shtuar 2 lugë gjelle vaj derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendoseni mishin mënjanë. Në një wok, shtoni 1 lugë gjelle vaj, xhinxher të grirë, hudhër të grirë dhe skuqini për disa sekonda. Më pas shtoni të gjitha perimet dhe pastaj shtoni verën për gatim dhe 1 gotë ujë. Për të përgatitur salcën, shtoni salcë ostrigash, salcë djegëse dhe sheqer. Shtoni mishin e gatuar dhe 1 lugë salcë soje. Për ta trashur salcën, përzieni 1 lugë niseshte me 2 lugë ujë në një enë dhe shtojeni ngadalë në përzierje derisa të arrini trashësinë e dëshiruar.