Mish Viçi Szechuan

Përbërësit

• Mish viçi – 1/2 lb (rreth 225g)
• Kripë – 1/2 lugë çaji
• Vaj farash susami – 1 lugë çaji
• Piper – një majë
• E bardhë veze – 1
• Niseshte – 3 lugë gjelle
• Vaj – 4 lugë gjelle
• Xhinxher – 1 lugë çaji
• Hudhër – 1 lugë çaji
• Qepë – 3/4 filxhan
• Karota – 1/2 filxhan
• Spec jeshil – 3/4 filxhan
• Selino – 1 filxhan
• Kërpudha – 1 filxhan
• Vere për gatim – 1 lugë gjelle
• Ujë – 1 filxhan
• Salcë ostrigash – 1 lugë gjelle
• Salcë djegëse – 1/2 lugë çaji
• Sheqer – 1 lugë çaji
• Salcë soje – 1 lugë gjelle

Udhëzimet

HAPI 1 – MARINIMI I MISHIT Në një enë, shtoni mishin, kripën, vajin e farave të susamit, piperin e bardhë, të bardhën e vezës, 2 lugë gjelle niseshte dhe 1 lugë gjelle vaj. HAPI 2 – SKUQJA NË TAVË Fillimisht skuqni mishin duke shtuar 2 lugë gjelle vaj derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendoseni mishin mënjanë. Në një wok, shtoni 1 lugë gjelle vaj, xhinxher të grirë, hudhër të grirë dhe skuqini për disa sekonda. Më pas shtoni të gjitha perimet dhe pastaj shtoni verën për gatim dhe 1 gotë ujë. Për të përgatitur salcën, shtoni salcë ostrigash, salcë djegëse dhe sheqer. Shtoni mishin e gatuar dhe 1 lugë salcë soje. Për ta trashur salcën, përzieni 1 lugë niseshte me 2 lugë ujë në një enë dhe shtojeni ngadalë në përzierje derisa të arrini trashësinë e dëshiruar.