Patate për Mëngjes

Përbërësit

• Patate – 3 mesatare
• Vaj ulliri – 1 lugë gjelle
• Proshutë – 2 feta
• Thelb hudhre – i grirë
• Shurup panje – 1 lugë gjelle
• Majdanoz – për zbukurim
• Kripë – pak
• Piper – pak
• Erëza të përziera – sipas shijes

Udhëzimet

Para se të bëni ndonjë gjë tjetër, ngrini fetat e proshutës – në këtë mënyrë, kur të jetë koha për t’i prerë, do të jetë shumë më e lehtë! Lani patatet dhe prijini në copa të mesme katrore. Për të shmangur nxirjen, vendosini copat e prera në një enë me ujë. Ndërkohë, ngrohni 1–2 lugë gjelle vaj në një tigan të madh në temperaturë mesatare-të lartë. Lëvizeni tiganin në mënyrë që vaji të përhapet në të gjithë sipërfaqen. Kur vaji të jetë i nxehtë, kullojini patatet dhe vendosini në tigan. I kriposni dhe piperosni sipas shijes, dhe shtoni erëza (si Old Bay ose erëza të përziera). Gatuajini për 10 minuta, duke i përzier shpesh, derisa të marrin ngjyrë të artë. Nëse nevojitet, shtoni edhe një lugë vaj. Priteni proshutën dhe shtojeni te patatet. Proshuta do të fillojë të lëshojë yndyrë dhe ajo yndyrë do të ndihmojë në gatimin e mëtejshëm të patateve. Përziejeni pak! Proshutës i duhen rreth 5–6 minuta të bëhet krokante. Kur proshuta të jetë gatuar, uleni temperaturën në mesatare-të ulët, shtoni hudhrën e grirë dhe përziejeni. Erëzoni përsëri nëse është e nevojshme. Shtoni majdanoz të thatë ose të freskët. Rregulloni nxehtësinë sipas nevojës. Lëreni hudhrën të gatuhet derisa të lëshojë aromë, rreth një minutë. Pak para se ta shërbeni, hidhni sipër pak shurup panje dhe përziejeni. Lëreni edhe një minutë të marrë shije karamelizimi. Shërbejeni në një enë të ngrohtë me një vezë të skuqur me të verdhën lart!